全国牙病防治指导组和顾问组专家们的共同努力下，1989年由国家卫生部、全国爱卫会、国家教委、文化部、广电部、全国总工会、全国妇联、共青团中央、全国老龄委九个部委联合签署，确定每年9月20日为“全国爱牙日”。
设立宗旨
爱牙日的宗旨是通过爱牙日活动，广泛动员社会的力量，在群众中进行牙病预防。
促进牙齿的知识的普及教育，增强口腔健康观念和自我口腔保健的意识，建立口腔保健行为，从而提高全民族的口腔健康水平。中国的龋病、牙周病患者众多，而口腔保健的人力、物力、财力十分有限，因此，解决牙病问题的根本出路在于预防。建立爱牙日是加强口腔预防工作，落实预防为主方针的重要举措。
节日主题
1989年：人人刷牙，早晚刷牙，正确刷牙，用保健牙刷和含氟牙膏刷牙。
1990年：爱牙健齿强身。
1991年：爱护牙齿从小做起。
1992年：爱护牙齿，从小做起，从我做起。
1993年：天天刷牙，定期检查。
1994年：健康的生活需要口腔卫生。
1995年：适量用氟，预防龋齿。
1996年：少吃含糖食品，有益口腔健康。
1997年：爱牙健齿强身，预防龋病。牙周疾病，健康的牙齿伴你一生。
1998年：健康的牙齿，美好的微笑。
1999年：老年人的口腔保健。
2000年：善待牙齿。
2001年：吸烟与口腔健康。
2002年：预防牙周疾病 维护口腔健康。
2003年：有效刷牙 预防牙周疾病。
2004年：口腔健康与生命质量。
2005年：关注孕妇口腔健康。
2006年：婴幼儿口腔保健。
2007年：面向西部，面向儿童。
2008年：中老年人口腔健康。
2009年：维护口腔健康，提高生命质量。
2010年：窝沟封闭，保护孩子
2011年：“健康口腔，幸福家庭”，副主题：呵护孩子，防止龋齿
2012年：“健康口腔，幸福家庭”，副主题“关爱自己，保护牙周”。牙齿健康要自己做主。
2013年：“健康口腔，幸福家庭”，副主题为“关爱老人，修复失牙”
2014年：“健康每一天，从爱牙开始”
2015年：“定期口腔检查，远离口腔疾病”
2016年：“口腔健康，全身健康”
2017年：“口腔健康，全身健康”
2018年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“护健康口腔、助健康体魄、享健康生活”
2019年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“刷牙漱口用牙线 洁牙护龈促健康”
2020年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“均衡饮食限糖减酸 洁白牙齿灿烂微笑”
2021年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“从小养成刷牙习惯 一生乐享健康生活”
2022年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“护牙健齿少年强 健康中国民族兴”
2023年：“口腔健康 全身健康”，副主题是“关爱老年口腔 乐享健康生活”
2024年：“口腔健康 全身健康”，副主题是：全生命周期守护 让健康从“齿”开始
2025年：“口腔健康 全身健康”，副主题是：减糖控体重 护牙促健康