白露是二十四节气中的第 15 个节气，属秋季第三个节气，通常在公历 9 月 7-9 日交节，太阳到达黄经 165°。作为反映寒气增长的节气，白露标志暑热彻底消退，民间有 “白露秋分夜，一夜凉一夜”“白露身不露” 的说法 —— 此时昼夜温差拉大(可达 10-15℃)，清晨草木上会凝结白色露珠，天气转凉，秋燥感逐渐明显。
历史渊源
白露因 “露凝而白” 得名，《月令七十二候集解》释为 “八月节…… 阴气渐重，露凝而白也”。古代它是农耕关键节点：先秦靠鸿雁南飞等物候判断秋收准备，汉代明确 “白露种麦得时”，唐宋形成祭禹王、酿米酒等习俗，明清更重视 “防秋燥” 养生，相关食俗流传至今。
白露三候
一候鸿雁来：白露后北方降温，鸿雁结队南飞越冬。
二候玄鸟归：燕子(玄鸟)随气温下降、昆虫减少，飞往南方。
三候群鸟养羞：鸟类频繁觅食，储存果实、昆虫等，为过冬做准备。
气候与农事
气候特征
北方：秋高气爽，昼夜温差大，秋燥明显，部分地区可能出现初霜。
南方：“秋老虎” 消失，早晚凉、午后暖，华西(四川、重庆等地)进入绵绵秋雨期。
农事安排
北方：抢收玉米、谷子，适时播种冬小麦，收获马铃薯、白菜并窖藏。
南方：收割中稻，为灌浆期的晚稻保水，采摘棉花，给甘蔗追 “壮尾肥”，播种油菜、大蒜。
传统习俗
祭禹王：太湖流域祭拜大禹，祈愿风调雨顺、渔获丰收。
采 “十白”：浙南采白茅根、白茯苓等 “十白” 食材，与鸡鸭同炖，祛湿润燥。
饮白露米酒：江南地区白露前酿酒，口感甘甜，可滋补暖身。
吃龙眼：福州一带认为白露吃龙眼能补气血，常生吃或煮甜汤。
白露养生
起居：早睡早起，早晚添衣(尤其护腹、护脚)，不穿短袖短裤，夜间盖薄被。
饮食：多吃梨、银耳、百合等滋阴润燥食物，喝蜂蜜水;少吃生冷、辛辣，螃蟹需配姜醋吃。
运动：选上午或傍晚散步、登山，避免大汗;运动后喝温水，及时换干衣。
情志：登高赏秋、闻桂花香，缓解 “悲秋” 情绪，保持心情平和。